Devenir un pro de la crêpe avec l’Atelier de la crêpe de Bertrand Larcher est un véritable manuel consacré à l’art de la crêpe et de la galette bretonne.

Fondateur de Breizh Café et de l’Atelier de la crêpe à Saint-Malo, Bertrand Larcher partage son savoir-faire d’artisan-crêpier à travers des explications accessibles et des pas à pas détaillés. Préparation des pâtes, techniques de cuisson, méthodes de pliage et astuces permettent de maîtriser les gestes essentiels pour réussir crêpes et galettes.

L’ouvrage rassemble également 50 recettes salées et sucrées, imaginées au fil des saisons. Des grands classiques bretons aux associations plus créatives, il offre de nombreuses inspirations pour travailler aussi bien le sarrasin que le froment.

À la fois livre de recettes bretonnes et guide pratique, L’Atelier de la crêpe s’adresse aux passionnés de cuisine comme à tous ceux qui souhaitent découvrir les secrets d’une véritable galette bretonne.

Un beau livre gourmand qui célèbre le savoir-faire breton, la transmission et le plaisir d’une cuisine simple et conviviale.