Plenty More de Yotam Ottolenghi célèbre les légumes dans une cuisine végétarienne généreuse, inventive et résolument gourmande.

À travers 150 recettes végétariennes, Yotam Ottolenghi place légumes, céréales, graines et légumineuses au centre de l’assiette. Grillés, rôtis, mijotés, braisés ou cuits à la vapeur, les ingrédients sont travaillés sous toutes leurs formes pour révéler textures, couleurs et saveurs.

Fidèle à son univers culinaire, Ottolenghi imagine des associations audacieuses, parfumées d’épices, d’herbes fraîches et d’influences venues notamment du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient.

Richement illustré par les photographies de Jonathan Lovekin, Plenty More est autant un livre de recettes végétariennes qu’un beau livre de cuisine à feuilleter et à conserver dans sa bibliothèque.

Un ouvrage incontournable pour renouveler sa façon de cuisiner les légumes et découvrir une cuisine végétarienne créative, colorée et pleine de caractère.